Kommersiell Udon-maskin

Kort beskrivelse:

Produktmodell:BWD-12.5

Sammendragsinformasjon:Den er egnet for produksjon av udonnudler, håndrullede nudler og bokhvetenudler. Den integrerer nudelblanding, nudelpressing, nudelrulling, nudelskjæring og nudelsamling. Den bruker tradisjonell manuell bionisk nudelproduksjonsteknologi. Den er egnet for nudelbutikker, kantiner, supermarkeder, ferske nudelbutikker, kjederestauranter, sentralkjøkken, etc.

Gjeldende produkter:Udon, håndrullede nudler, sobanudler, etc.

Produksjonssted:Qingdao Kina

Send e-post til oss

Produktdetaljer

Produktetiketter

Produktoversikt

Svært integrert

Enkel betjening

Kapasitet 200 porsjoner/time

0 tilsetningsstoff

1. Bland deigen for hånd, bland godt, og bland vannet og overflaten.
2. Deigmodningsprosessen varer opptil 10 timer to ganger for å stimulere proteinet og vekke deigens vitalitet.
3. Fem ganger med justering og superposisjon for å danne et tett og tøft nettgluten.
4,12-trinns intelligent bionisk rulling for å forhindre glutenskader, og rulling gjentatte ganger vertikalt og horisontalt for å gjøre nudlene seige og glatte.
5. Innstilling med én knapp, jevn skjæring, justerbar bredde, kan lage en rekke nudler som vanlige nudler, udonnudler, knivkuttede nudler, stuede nudler, etc.

Utstyrsparametere

Kapasitet	Blandemaskinens kapasitet	Maskinvekt	Makt	Dimensjon	Strømforsyning
250~300 porsjoner/time	12,5 kg/parti	470 kg	1,5 kW	1335 * 880 * 1365 mm	220V 50Hz

Teknologisk prosess

Deigblanding

Deigmodning

Deigpressing

Deigmodning

Nudelsamling

Skjæring

Deigrulling

Tjenesteinnhold

Intelligent kontroll

Innstilling med én knapp

Høyintegrert

1m³ Nudelbutikk

Introduksjon til kjerneutstyr

Deigblandingsseksjon

Den mekaniske strukturen følger egenskapene til «kunstig imitasjon». I elteprosessen er rørestaven konstruert som en finger, noe som gir en rørebevegelse som ligner på et menneske, slik at den kan røre raskt og jevnt, slik at vannet og deigen blandes helt.
Eltingen av deigen tar 5 minutter, og 15 kg deig eltes hver gang. Vann tilsettes to ganger, og første gang tilsettes vann og røres i 3 minutter, slik at melet og løsningen blandes og deigen eltes kontinuerlig for å begynne å produsere glutenvev.
Etter den andre vanntilsetningen begynner de små partiklene å klebe seg sammen og bli større. Røretiden på dette stadiet er 2 minutter. Dette kan unngå skade på deigen og sørge for at deigen fortsetter å oppnå den beste tilstanden av løse partikler, jevn partikkelstørrelse, jevn farge, full seighet, håndholdt til en ball og lett gnidd inn i partikler.

Risnuddelkake ekstruderingsmaskin

I produksjonsprosessen av ferske nudler er modning av deigen et svært viktig trinn. Deigen vil modnes to ganger, både for deig og deigbiter, ved bruk av et konstant temperatur- og fuktighetskammer, i mer enn 8 timer. Denne prosessen vil bedre kombinere vann og mel, la deigen luftes ut, lette glutentrykket og aktivere enzymet. Måleresultatene fra den andre modningsbehandlingen viser at hardheten, elastisiteten og seigheten har blitt forbedret til en viss grad, noe som forbedrer smaken på nudelene betraktelig.

Deigpressedel

Deigpressemaskinen gjengir den perfekte styrken til den tradisjonelle "håndeltedeigen". Den hevede deigen plasseres i deigpressemaskinen for pressing. Etter at deigen er presset for første gang, brettes den i to og roteres 90°, presses igjen og gjentas 5 ganger.
Dette stadiet er formingsprosessen for å forbinde glutenvevet med det sterke vevsnettverket. For få formingstider vil føre til at glutenvevet ikke klarer å danne en perfekt struktur. Men for mange ganger vil det ødelegge glutenvevet, slik at deigpresseenheten kan danne en tett nettverksstruktur bedre, noe som gjør at nudlene smaker mer seige.

Deigrullingsseksjon

Å kjevle deigen ut skjer gradvis med en viss hastighet uten å ødelegge glutenvevet. Avhengig av deigens tilstand, temperatur, vanntilsetningshastighet og andre forhold, oppnås den beste kjevleeffekten med passende kjevletrykk.
Den bioniske udon-nudelmaskinen er utstyrt med en 12-trinns forskyvningsenhet, som justerer bredden på valsen i seksjoner og gradvis ruller deigen tynn ved å endre retning vekselvis vertikalt og horisontalt. Denne prosessen gjør deigen jevnere og glutennettverket mer kompakt, noe som legger grunnlaget for en god smak.
Samtidig er et måleinstrument konfigurert til å overvåke deigtykkelsen i sanntid, noe som sikrer en jevn tykkelse på de ferske nudlene på en mer intelligent måte.

Skjæreseksjon

Uansett hvor god deigen er, kan det ikke lages deilige nudler hvis den endelige skjæreprosessen ikke gjøres ordentlig. Tykkelsen og størrelsesforholdet på nudelene er relatert til nudelenes utseende etter koking.
Den automatiske nudelskjæreenheten trenger ikke å stole på intuisjon og erfaring når den kutter nudler. Den kan fritt og fleksibelt justere bredden på de kuttede nudlene mellom 1-40 mm for å sikre at nudlene kan absorbere suppen fullt ut, oppnå deilige ferske nudler og fullt ut møte forbrukernes behov.

Produktoversikt

Fersk nudelbutikk

Nudelbutikk

Kantiner

Kjederestauranter

Supermarked

Fersk nudelbutikk

HICOCA bioniske udon-nudelmaskin er svært integrert, tar bare opp 1㎡ gulvplass, er enkel å betjene, svært effektiv og kan lage 300 porsjoner nudler i timen. Det er en ekte "en kvadratmeter" nudelsjappe.
Den bioniske udon-nudelmaskinen har et bredt spekter av bruksområder, inkludert nudelbutikker, kantinegruppemåltider, kjederestauranter osv. For nudelbutikker kan dette utstyret hjelpe deg med å åpne en butikk og starte en bedrift. Selv om du ikke vet hvordan du lager nudler, kan du åpne en nudelbutikk. For kantinegruppemåltider kan ansatte også oppleve maten fra "high-end nudelbutikker" i restauranten, slik at forbrukerne kan nyte "håndrullede nudler" på mesternivå som er ferskt laget og spist, med en seig tekstur og rik nudelaroma.