Kommersiell Udon Making Machine
Produktoversikt
| Høyt integrert
|
| Enkel drift
|
| Kapasitet 200 porsjoner/time
|
| 0 tilsetningsstoff
|
1. Bland deigen for hånd, bland grundig og bland vannet og overflaten.
2. Deig aldringsprosessen varer opptil 10 timer to ganger for å stimulere proteinet og vekke vitaliteten til deigen.
3. Five tider for justering og superposisjon for å danne en tett og tøff nettgluten.
4,12-trinns intelligent bionisk rulling for å forhindre skader på gluten, og ruller gjentatte ganger vertikalt og horisontalt for å gjøre nudlene seige og glatte.
5. Enknappinnstilling, ensartet skjæring, justerbar bredde, kan lage en rekke nudler som vanlige nudler, udonnudler, knivskårne nudler, stuede nudler, etc.
Utstyrsparametere
| Capcity | Blandingsmaskinkapasi | Machien vekt | Makt | Dimensjon | Strømforsyning |
| 250 ~ 300 porsjoner/time | 12,5 kg/batch | 470 kg | 1,5 kW | 1335*880*1365mm | 220V 50Hz |
Teknologisk prosess
Deigblanding
Deig aldring
Deigpressing
Deig aldring
Noodle Collecting
Kutting
Deigrulling
Serviceinnhold
01
Intelligent kontroll
02
Enknappinnstilling
03
Høyt integrert
04
1m³ Noodle Shop
Introduksjon til kjerneutstyr
Deigblandingsseksjon
Den mekaniske strukturdesignet følger de "kunstige imitasjon" -egenskapene. I deigspenningsprosessen er omrøringsstangen konstruert som en finger, noe som gjør en omrørende handling som ligner på et menneske, slik at den kan røre raskt og jevnt, slik at vannet og deigen kan blandes helt.
Deigspenningsprosessen tar 5 minutter, og 15 kg deig blir eltet hver gang. Vann tilsettes to ganger, og første gang tilsettes vannet og omrøres i 3 minutter, slik at melet og løsningen blir kombinert og deigen blir elt kontinuerlig for å begynne å produsere glutenvev.
Etter det andre vanntilsetningen begynner de små partiklene å feste seg sammen og bli større. Røringstiden på dette stadiet er 2 minutter. Dette kan unngå skade på deigen og få deigen til å fortsette å nå den beste tilstanden til løse partikler, ensartet partikkelstørrelse, ensartet farge, full seighet, håndholdt i en ball og lett gnidd i partikler.
Risnudler kake ekstruderingsmaskin
I produksjonsprosessen med friske nudler er aldring av deigen et veldig viktig trinn. Deigen vil eldes to ganger, både for deig og deigstykker, ved bruk av et konstant temperatur- og fuktighetskammer, i mer enn 8 timer. Denne prosessen vil bedre kombinere vann og mel, la deigen eksos, avlaste trykket på gluten og aktivere enzymet. Målingsresultatene fra den andre aldringsbehandlingen viser at hardheten, elastisiteten og seigheten har blitt forbedret til en viss grad, noe som forbedrer smaken på nudlene.
Deigpressende seksjon
Deigpressende enheten reproduserer den perfekte styrken til den tradisjonelle "hånden elting" deigen. Deigen som er blitt korrektur, er plassert i deigpressende enheten for å trykke. Etter at deigen er presset for første gang, brettes den i to og roteres 90 °, trykket igjen og gjentas 5 ganger.
Dette stadiet er formingsprosessen for å koble glutenvevet med det sterke vevsnettverket. For få formingstider vil føre til at glutenvevet ikke kan danne en perfekt struktur. Men for mange ganger vil ødelegge glutenvevet, slik at deigpressende enheten kan danne en tett nettverksstruktur godt, noe som får nudlene til å smake mer seige.
Deigrullingseksjon
Å rulle deigen er å rulle den ut gradvis med en viss hastighet uten å ødelegge glutenvevet. I henhold til deigtilstanden, temperaturen, vanntilsetningshastigheten og andre forhold, vil den beste rulleeffekten oppnås med passende rulletrykk.
Den bioniske Udon-nudelmaskinen er utstyrt med en 12-trinns skiftende enhet, som justerer bredden på rullen i seksjoner og ruller gradvis deigen tynn ved å endre retningen vekselvis vertikalt og horisontalt. Denne prosessen gjør fuktigheten til deigen mer ensartet og glutennettverket mer kompakt, og legger grunnlaget for en god smak.
Samtidig konfigureres et måleinstrument for å overvåke tykkelsen på deigen i sanntid, noe som sikrer den ensartede tykkelsen på de friske nudlene på en mer intelligent måte.
Skjæringsseksjon
Uansett hvor god deigen er, hvis den endelige skjæreprosessen ikke gjøres bra, kan ikke deilige nudler lages. Tykkelsen og aspektforholdet til nudlene er relatert til nudlerens utseende etter tilberedning.
Den automatiske nudlerskjæringsenheten trenger ikke å stole på intuisjon og erfaring når du kutter nudler. Den kan fritt og fleksibelt justere bredden på de kuttede nudlene mellom 1-40mm for å sikre at nudlene helt kan absorbere suppen, oppnå deilige ferske nudler og fullt ut imøtekomme forbrukernes behov.
Produktoversikt
| Fresh Noodle Shop |
| Noodle Shop
|
| Kantiner
|
| Kjederestauranter
|
| Supermarked
|
| Fresh Noodle Shop |
Hicoca Bionic Udon Noodle -maskinen er svært integrert, tar bare opp 1㎡ gulvplass, er enkel å betjene, svært effektiv og kan lage 300 porsjoner nudler i timen. Det er en ekte "en kvadratmeter" nudlerbutikk.
Bionic Udon Noodle Machine har et bredt spekter av applikasjonsscenarier, inkludert nudlerbutikker, kantinegruppe måltider, kjedestauranter, etc. For nudlerbutikker kan dette utstyret hjelpe deg med å åpne en butikk og starte en bedrift. Selv om du ikke vet hvordan du lager nudler, kan du åpne en nudlerbutikk. For måltider med kantine gruppe kan ansatte også oppleve maten til "high-end nudlerbutikker" i restauranten, slik at forbrukerne kan glede seg over "håndrullete nudler på mesternivå som er nylaget og spist, med en seig tekstur og rik nudleraroma.
