Alle har rett til å få trygg, næringsrik og tilstrekkelig mat.Trygg mat er avgjørende for å fremme helse og eliminere sult.Men for tiden lider fortsatt nesten 1/10 av verdens befolkning av å spise forurenset mat, og 420 000 mennesker dør som et resultat.For noen dager siden foreslo WHO at land skal fortsette å ta hensyn til global matsikkerhet og matsikkerhetsspørsmål, spesielt fra matproduksjon, prosessering, salg til matlaging, alle skal være ansvarlige for mattrygghet.
I dagens verden hvor matforsyningskjeden blir stadig mer kompleks, kan enhver mattrygghetshendelse ha en negativ innvirkning på folkehelsen, handel og økonomi.Imidlertid innser folk ofte bare matsikkerhetsproblemer når matforgiftning oppstår.Usikker mat (som inneholder skadelige bakterier, virus, parasitter eller kjemikalier) kan forårsake mer enn 200 sykdommer, fra diaré til kreft.
Verdens helseorganisasjon anbefaler at regjeringer er avgjørende for å sikre at alle kan spise trygg og næringsrik mat.Beslutningstakere kan fremme etableringen av bærekraftige landbruks- og matsystemer, og fremme tverrsektorielt samarbeid mellom folkehelse-, dyrehelse- og landbrukssektorene.Mattrygghetsmyndigheten kan håndtere matsikkerhetsrisikoen i hele næringskjeden, inkludert under nødssituasjonen.
Landbruks- og matprodusenter bør ta i bruk god praksis, og oppdrettsmetoder må ikke bare sikre tilstrekkelig global tilgang på mat, men også redusere påvirkningen på miljøet.Under transformasjonen av matproduksjonssystemet for å tilpasse seg miljøendringer, bør bøndene mestre den beste måten å håndtere potensielle risikoer for å sikre sikkerheten til landbruksprodukter.
Operatører skal sørge for mattrygghet.Fra foredling til detaljhandel må alle koblinger være i samsvar med mattrygghetsgarantisystemet.Gode bearbeidings-, lagrings- og konserveringstiltak bidrar til å bevare næringsverdien til mat, sikre mattrygghet og redusere tap etter innhøsting.
Forbrukere har rett til å velge sunn mat.Forbrukere må få informasjon om maternæring og sykdomsrisiko i tide.Usikker mat og usunne kostholdsvalg vil forverre den globale sykdomsbyrden.
Når vi ser på verden, krever opprettholdelse av mattrygghet ikke bare samarbeid mellom avdelinger innen land, men også aktivt samarbeid på tvers av landegrensene.Stilt overfor praktiske spørsmål som globale klimaendringer og global matforsyningsubalanse, bør alle ta hensyn til matsikkerhet og matsikkerhetsspørsmål.
Innleggstid: Mar-06-2021