Alle har rett til å skaffe seg trygg, næringsrik og tilstrekkelig mat. Sikker mat er avgjørende for å fremme helse og eliminere sult. Men for tiden lider nesten 1/10 av verdens befolkning fortsatt av å spise forurenset mat, og 420 000 mennesker dør som et resultat. For noen dager siden foreslo WHO at landene skulle fortsette å ta hensyn til global matsikkerhet og matsikkerhetsproblemer, spesielt fra matproduksjon, prosessering, salg til matlaging, alle skal være ansvarlige for matsikkerhet.
I dagens verden der matforsyningskjeden blir stadig mer komplisert, kan enhver hendelser i matsikkerheten ha en negativ innvirkning på folkehelsen, handelen og økonomien. Imidlertid innser folk ofte bare problemer med matsikkerhet når matforgiftning oppstår. Usikker mat (som inneholder skadelige bakterier, virus, parasitter eller kjemikalier) kan forårsake mer enn 200 sykdommer, fra diaré til kreft.
Verdens helseorganisasjon anbefaler at regjeringer er avgjørende for å sikre at alle kan spise trygg og næringsrik mat. Politiske beslutningstakere kan fremme etablering av bærekraftige landbruks- og matsystemer, og fremme tverrsektoralt samarbeid mellom folkehelse, dyrehelse og landbrukssektorer. Food Safety Authority kan styre matsikkerhetsrisikoen for hele næringskjeden inkludert under nødsituasjonen.
Landbruks- og matprodusenter bør ta i bruk god praksis, og jordbruksmetoder må ikke bare sikre tilstrekkelig global levering av mat, men også redusere virkningen på miljøet. Under transformasjonen av matproduksjonssystemet for å tilpasse seg miljøendringer, bør bønder mestre den beste måten å håndtere potensielle risikoer for å sikre sikkerheten til landbruksprodukter.
Operatører må sikre matsikkerhet. Fra behandling til detaljhandel, må alle lenker være i samsvar med matsikkerhetsgarantisystemet. God prosessering, lagrings- og bevaringstiltak er med på å bevare næringsverdien av mat, sikre matsikkerhet og redusere tap etter høsting.
Forbrukerne har rett til å velge sunn mat. Forbrukerne må skaffe informasjon om mat ernæring og sykdomsrisiko på en riktig måte. Usikker mat og usunne kostholdsvalg vil forverre den globale sykdomsbyrden.
Å se på verden, å opprettholde matsikkerhet krever ikke bare mellom avdelinger i land, men også aktivt grenseoverskridende samarbeid. Overfor praktiske spørsmål som globale klimaendringer og global matforsyningsubalanse, bør alle ta hensyn til matsikkerhet og matsikkerhetsproblemer.
Post Time: MAR-06-2021