Sliter du med å kontrollere kvaliteten på ferske, våte risnudler? Opplever du problemer som at de klistrer seg, brekker og at teksturen blir ujevn?

Mange produsenter av risnudler støter på et vanlig problem: når produksjonen skaleres opp, begynner kvaliteten å komme ut av kontroll.

Utover råmaterialet (selve risen) er en avgjørende faktor prosessinstabilitet.

De faktiske problemene ser ofte slik ut:

Sterk klebing → Ustabil kontroll over forming og separasjon

Høy bruddrate → Varierende fuktighetsinnhold og utilstrekkelig strukturell styrke

Ujevn tekstur → Ustabile koke-/gelatineringsnivåer

Ujevn fasthet → Unøyaktig vanndosering og blanding

Hyppige kundeklager → Overdreven variasjon fra batch til batch

Underliggende årsaker: Overdreven manuell inngripen + upresis prosesskontroll

Løsning: HICOCA helautomatisert intelligent produksjonslinje for ferske, våte risnudler

Kontroller alle viktige variabler fra kilden med denne helautomatiske produksjonslinjen.

Viktige kontrollpunkter sikrer stabil kvalitet:

Presis fuktighetskontroll (60–70 %) → Sikrer jevn elastisitet og motstandskraft

Stabil kokegrad (90 %–95 %) → Forbedrer teksturkonsistens og munnfølelse

Kvantitativ kontroll over hele prosessen (vasking/bløtlegging/maling/blanding) → Høyere batchkonsistens

Automatisk løsning kombinert med et kamsystem → En komplett løsning for problemer med fastklebing

Når systemet stabiliserer seg, forvandles produksjonen fullstendig:

Problemer med fastklemming drastisk redusert eller eliminert

Bruddrater betydelig redusert

Jevn tekstur i hver omgang

Enklere overholdelse av supermarked- og eksportstandarder

Manglende produksjon av høy kvalitetferske våte risnudlerofte skyldes det ikke mangel på kunnskap, men mangelen på et virkelig stabilt automatisert produksjonssystem. Når fuktighet, kokegrad, ingrediensforhold og forming kontrolleres nøyaktig, er kvalitetsstabilitet ikke lenger avhengig av erfarne håndverkere, men av selve systemet.