"Etter å ha jobbet overtid sent på kvelden, er jeg vant til å spise en selvoppvarmende varm gryte eller lage en pakke med sneglnudler for å tilfredsstille sulten min." Fru Meng fra Beipiao -familien fortalte reporteren til “China Business Daily”. Det er praktisk, deilig og billig fordi hun liker bekvemmelighet. grunn til å spise.
Samtidig fant reporteren at bekvemmeligheten og fastfood -banen har vekket kapitaloppmerksomhet. Nylig har den posede hurtigmatmerket "Cooking Bag" og det praktiske hurtigmatmerket "Bagou" suksessivt fullført nye finansieringsrunder. I følge ufullstendig statistikk fra reporteren, siden i fjor, har den totale finansieringen av bekvemmeligheten og fastfood -banen oversteg 1 milliard yuan.
Mange intervjuobjekter mener at den raske utviklingen av bekvemmelighet og hurtigmat har noe å gjøre med den hjemme-hjemmeøkonomien, den late økonomien og teknologisk oppgradering. Underutvikling har blitt uunngåelig.
Kinas matindustrianalytiker Zhu Danpeng mener at bekvemmelighets- og hurtigmatmarkedet fremdeles har mye rom for utvikling i fremtiden. Han uttalte videre, "Ettersom det demografiske utbyttet av den nye generasjonen fortsetter å overlegge, vil bekvemmelighetsmat ha en periode med rask vekst i 5 til 6 år."
Varmt spor
I det siste kom øyeblikkelige nudler og øyeblikkelig nudler til tankene når de nevnte bekvemmelighet og hurtigmat. Senere, da sneglnudler ble populære over hele internett, ble de ofte kjøpt. Det kan skyldes hyppige søk. E-handelsplattformen anbefalte mer øyeblikkelig matprodukter i henhold til personlige preferanser. Jeg skjønte nettopp at det er så mange nye merker og et bredt spekter av kategorier, ”sa Meng til reporterne.
Som Meng sa, de siste årene har bekvemmelighetsfeltet og fastfood fortsatt å utvide, og flere og flere spillere deltar. I følge dataene fra Tianyancha er det mer enn 100 000 virksomheter som opererer i "Convenience Food". I tillegg, fra forbruksperspektivet, er salgsveksthastigheten for bekvemmelighet og hurtigmat også relativt åpenbar. I følge statistikk fra Xingtu, under "6.18" -kampanjen som nettopp tok slutt, økte salget av bekvemmelighet og fastfood online med 27,5% fra året før.
Den raske utviklingen av bekvemmelighet og hurtigmat er drevet av forskjellige faktorer. Xu Xiongjun, grunnleggeren av Jiude Positioning Consulting Company, mener at "under påvirkning av utbytte som hjemme-økonomi, den late økonomien og enkeltøkonomien, har bekvemmelighet og hurtigmat økt raskt de siste årene. Samtidig fortsetter selskapet selv å introdusere praktiske og kostnadseffektive produkter, noe som gjør at bekvemmeligheten og fastfood-industrien viser en utblåsningstrend. ”
Liu Xingjian, grunnleggende partner for Daily Capital, tilskrev bransjens velstand til endringer i etterspørsel og tilbud. Han sa: “Forbruksvaner har endret seg de siste årene. Diversifisert forbrukernes etterspørsel har ført til fremveksten av flere nye produkter. I tillegg er det også relatert til industriell utvikling og teknologisk oppgradering. ”
Bak den økende forbrukernes etterspørsel har bekvemmeligheten og fastfood-banen vokst til et spor på 100 milliarder nivå. "2021 Convenience and Fast Food Industry Insight Report" som ble utgitt av CBNData påpekte at det innenlandske markedet forventes å overstige 250 milliarder yuan.
I denne sammenheng har det de siste to årene vært kontinuerlige nyheter om finansiering på det praktiske hurtigmatbanen. For eksempel fullførte Bagou nylig før-A-runden med finansiering av titalls millioner yuan, og matlagingsposer fullførte også finansieringen av nesten 10 millioner yuan. I tillegg søker Akuan Foods å bli offentlig etter å ha fullført flere finansieringsrunder. Det har fullført 5 finansieringsrunder på tre år siden Hipot, inkludert Hillhouse Capital og andre kjente investeringsinstitusjoner.
Liu Xingjian påpekte at “nye og nyskapende merker som har oppnådd finansiering har visse fordeler når det gjelder forsyningskjede, teknologi og innsikt i brukere. For eksempel å integrere kildeforsyningskjeden, optimalisere kostnadslinjen og forbedre forbrukernes spiseopplevelse gjennom teknologiske gjennombrudd, etc., er det også nødvendig å forstå brukerens behov. Den underliggende logikken i produktet optimaliserer kontinuerlig produkter med det formål å bekvemmelighet, deilighet og kostnadseffektivitet, og disse produktene fungerer naturlig nok godt når det gjelder dynamisk salg og gjenkjøpspriser. ”
Spillmarkedssegmenter
Reporteren søkte på forskjellige e-handelsplattformer og fant ut at det for tiden er et bredt utvalg av praktiske og hurtigmatprodukter, inkludert selvoppvarming av varm gryte, pasta, øyeblikkelig grøt, spyd, pizza, etc., og kategoriene viser en trend med diversifisering og segmentering. I tillegg er produktsmaker også videre inndelt, for eksempel Liuzhou -sneglnudler, Guilin risnudler, Nanchang blandede nudler og Changsha Lard blandede nudler som ble lansert av selskapet rundt lokale egenskaper.
I tillegg har industrien også utvidet og delt inn forbruksscenariene for praktisk og hurtigmat, som i dag inkluderer forbruksscenarier som enmannsmat, familiemat, ny natt snacksøkonomi, utendørs scener og sovesal. Scener.
I denne forbindelse sa Liu Xingjian at når industrien utvikler seg til et bestemt stadium, er det en uunngåelig lov å endre seg fra omfattende utvikling til raffinert drift. Fremvoksende merker må søke differensieringsveier fra delte felt.
"Den nåværende underavdelingen og iterasjonen av industrien er resultatet av oppgradering av forbrukersiden som tvinger innovasjonen og oppgraderingen av den industrisiden. I fremtiden vil underavdelingssporet av hele den kinesiske bekvemmelighetsmaten komme inn i en allround og flerdimensjonal konkurransesituasjon, og produktstyrke vil bli nøkkelfaktoren for bedrifter for å bygge sin egen industri. Nøkkelen til barrieren. ” Sa Zhu Danpeng.
Professor Sun Baoguo, en akademiker ved det kinesiske ingeniørakademiet, påpekte en gang at hovedretningen for den fremtidige utviklingen av bekvemmelighetsmat og til og med kinesisk mat er fire ord, nemlig "smak og helse". Utviklingen av matindustrien skal være smak og helseorientert.
Faktisk er sunnisering av praktisk og hurtigmat en av retningene for industriell oppgradering og transformasjon de siste årene, og mange selskaper går over til sunn mat gjennom teknologisk iterasjon. Ta kategorien øyeblikkelig nudler som et eksempel. Helsen til denne typen foretak gjenspeiles hovedsakelig i å redusere olje og økende ernæring. I følge den offisielle introduksjonen av Jinmailang, tilfredsstiller den forbrukernes behov for å "redusere olje, salt og sukker" gjennom 0-ynkende koketeknologi og FD-frysetørkingsteknologi. I tillegg til øyeblikkelig nudler, har mange nye produkter og merker med fokus på helse dukket opp i bekvemmelighets- og hurtigmatmarkedet, for eksempel den øyeblikkelige gamle hønsuppen som fokuserer på ernæring, den lite fett-fett-Konjac kalde nudelen, tangnudler osv.; Begynnende merker som fokuserer på helse og lave kalorier som Super Zero, Orange Run, etc.
Innovative produkter betyr en økning i kostnadene. Personen som har ansvaret for en matforedlingsfabrikk i Henan sa til reporterne, "For å utvikle nye sunne produkter har fabrikken vår bygget et internt laboratorium for selvutviklede produkter og ferdige produkttesting, etc., men dette gjør også at kostnadene har økt." Cai Hongliang, grunnlegger og styreleder for Zihai Pot-merket, sa en gang til media, "Bruken av frysetørkende teknologi har økt de relaterte kostnadene med fire ganger." Liu Xingjian påpekte: "I en epoke med å stole på en stor hit for å vinne verden i fortiden, må bedrifter kontinuerlig iterere produktlinjer, redusere kostnadene og imøtekomme forbrukernes etterspørsel, som også tester forsyningskjeden for bedrifter."
Det er verdt å merke seg at mange selskaper har begynt å forbedre forsyningskjedene. I følge offentlig informasjon har Akuan Foods fem produksjonsbaser og leverer OEM-tjenester for mange kjente merker. Zihi Pot har investert i mer enn et dusin oppstrøms fabrikker, med sikte på å delta dypt i oppstrøms retter og andre ingredienser og kontrollere kostnadsytelsen.
Fang Ajian, grunnlegger og administrerende direktør i Bagou, sa at selv om trenden med cateringstandardisering har drevet optimaliseringen av bekvemmeligheten og fastfood-forsyningskjeden, for noen produkter har ikke hurtigmatforsyningssystemet en ferdig løsning når det gjelder smak av smak; I tillegg eksisterer oppstrøms fabrikker det langsiktige baneavhengighetsproblemet, og mangelen på motivasjon for å iterere produksjonsprosessen betyr at forsyningskjeden oppgraderer må fullføres av etterspørselssiden. Han sa: "Bagou kontrollerer for tiden kjerneproduksjonslenkene og reduserer produksjonskostnadene gjennom kostnads sporbarhet og grundig forsyningskjeden transformasjon. Gjennom ett års innsats er den totale kontraktskostnaden for hele serien med produkter redusert med 45%. ”
Konkurransen mellom gamle og nye merkevarer akselererer
Reporteren la merke til at de nåværende aktørene i markedet for bekvemmelighet og hurtigmat hovedsakelig er delt inn i nye merker som Lamenshuo, Kongke og Bagou, og tradisjonelle merker som Master Kong og Uni-President. Ulike selskaper har forskjellige utviklingsprioriteringer. For tiden har industrien gått inn i utviklingsstadiet for sunn konkurranse mellom nye og gamle merker. Tradisjonelle merker følger med på trenden ved å lansere nye produkter, mens nye merker jobber hardt med innovative kategorier og innholdsmarkedsføring for å ta en differensiert rute.
Zhu Danpeng mener at tradisjonelle produsenter allerede har merkevareeffekt, skalaeffekt og modne produksjonslinjer, etc., og det er ikke vanskelig å innovere, oppgradere og iterere. For nye merker er det fortsatt nødvendig å forfølge en komplett forsyningskjede, kvalitetsstabilitet, sceneinnovasjon, oppgradering av servicesystemer, forbedring av kundeflisse, etc.
Ut fra handlingene til tradisjonelle virksomheter marsjerer bedrifter som Master Kong og Uni-President mot høye enden. I begynnelsen av dette året lanserte Jinmailang en high-end merkevare Ramen-fan; Tidligere lanserte Master Kong avanserte merker som “Suda Noodle House”; Uni-President lanserte en serie avanserte merker som "Man-Han Dinner" og "Kaixiaozao", og åpnet en egen offisiell flaggskipbutikk.
Fra perspektivet til nye merkevarestrategier tar Akuan Foods og Kongke en differensiert rute. For eksempel har Akuan Foods grepet de regionale egenskapene og lansert nesten 100 gjenstander som Sichuan Noodles Series og Chongqing Small Noodles Series; Kongke og Ramen sa å gå inn i et relativt blått havmarkedssegment, førstnevnte fokuserer på pasta, og sistnevnte fokuserer på japansk ramen. Når det gjelder kanaler, har noen nye merker satt i gang på veien for online og offline integrasjon. I følge prospektet til Akuan Foods, fra 2019 til 2021, vil salgsinntektene på nettkanalen være henholdsvis 308 millioner yuan, 661 millioner yuan og 743 millioner yuan, og øke år for år; Antall offline forhandlere øker henholdsvis 677, 810, 906 hjem. I tillegg, ifølge Fang Ajian, er Bagous salgsforhold på nettet og offline 3: 7, og det vil fortsette å bruke offline kanaler som den viktigste salgsposisjonen i fremtiden.
“I dag blir det fortsatt underinndelt bekvemmelighet og hurtigmatindustri, og nye merker dyrker også her. Forbruksscenarier, diversifisering av forbrukergrupper og fragmentering av kanaler gir fortsatt muligheter for nye merkevarer til å skille seg ut. ” Sa Liu Xingjian.
Xu Xiongjun sa til reporterne, "Enten det er et nytt merke eller et tradisjonelt merke, er kjernen å gjøre en god jobb innen presis posisjonering og kategoriinnovasjon, og å imøtekomme forbrukspreferansene til unge mennesker. I tillegg kan ikke gode merkenavn og slagord ignoreres. ”
Post Time: Des-15-2022