juni
Det er den varme sommersesongen
I denne sommerens rike, blomstrende melodi
Smaksløkene kommer også med solen
Livet er mer enn poesi og avstand
Og ubegrenset med ny mat
Når vi nyter den deilige smaken av en bolle med håndrullede nudler, er det kanskje mer det beste minnet i hjertene våre.
Med utviklingen av vitenskap og teknologi og tidens fremskritt har moderne intelligent utstyr introdusert produksjonsprosessen for ferske og våte nudler i mekanisering, intelligens og perfekt integrering av avansert teknologi og intelligent utstyr, slik at vi kan smake deilige ferske og våte nudler når som helst og hvor som helst.
Kom til HICOCA og se hvordan de ferske og våte nudlene produseres intelligent.
HICOCA Vakuum deigblander
Som vi alle vet, er elting en av de mest grunnleggende og kritiske prosessene i produksjonen av nudelprodukter. Kravet til elteprosessen er å danne en deig med god prosesseringsevne, noe som legger grunnlaget for å sikre at de ferske og våte nudlene har en god smak.
Vakuumelting kan gjøre at det sprøytede vannet lett forstøves i vakuumtilstand, noe som sikrer ensartet vanntilsetning, det er ingen gass i melet, fuktighet kan lett trenge inn i deigen, elteeffekten forbedres betydelig, og deigstrukturen er fast. Ferske og våte nudler er sterkere og seigere.
HICOCA Deigmodning
Deigen formes til en kornete form, vannabsorpsjonen er jevn og tilstrekkelig, glutenekspansjonen er passende, partiklene er løse, partikkelstørrelsen er konsistent og fargen er konsistent. Dette legger grunnlaget for å sikre at produktet har god rehydrering og smak.
HICOCA Complex-maskin
Den unike blandingsteknologien gjør at deigstrimlene produseres med ulik tetthet i lengderetningen. Fra utsiden til innsiden reduseres tettheten, og det dannes naturlig mellomlag med ulik tetthet. De pressede nudlene kan tilberedes samtidig både inni og utenpå nudlene under tilberedningen, og smaken er rik og tredimensjonal, med forbedret elastisitet og glatthet.
HICOCA-kalendrering
Nudlene presses til fine og tynne nudler som oppfyller de spesifiserte tykkelseskravene for å danne et mer komplett glutennettverk, vannfordelingen i nudlene er mer jevn, og nudlene har en viss seighet og styrke.
HICOCA NUDELKNIVEAU
Rivekniven for nudler har høy presisjon i netting og pent kuttede strimler, som kan dele deigen i filamenter og filamentene er tydelige. Utseendet og formen på nudlene skal være flate, glatte og fri for grader, klumper og fliser.
Ferske nudler klare til koking
Matlaging
Under kokeprosessen kan nudlene kokes samtidig både innvendig og utvendig, og koketiden kan forkortes med omtrent 60 sekunder.
Autentiske ferske og våte nudler
Dataene fra teksturanalysatoren viste at sammenlignet med den japanske deigkomposisjonsprosessen og den tradisjonelle manuelle prosessen, var seigheten 1,06 % og 2,82 % høyere, og elastisiteten var 1,6 % og 9,8 % høyere. Smaken var sterkere og glattere, moderat myk og hard, og mer elastisk. Verifiseringsresultatene var i samsvar med dataene fra den japanske nudelproduksjonsprosessen, og var bedre enn tradisjonelt innenlandsk håndverk, noe som oppnådde et teknologisk gjennombrudd.
HICOCA sentralkjøkken
HICOCA Central Kitchen er et heleid datterselskap av HICOCA Group. FoU- og designteamet til Haike Central Kitchen har på en innovativ måte utviklet den «håndlagde intelligente forbindelseslinjen for ferske og våte nudler», som er et viktig gjennombrudd innen prosessinnovasjon innen våte nudler.
Produksjonslinjen for ferske og våte nudler produsert av HICOCA Central Kitchen har høy grad av intelligens, avansert teknologi, praktisk betjening, lite fotavtrykk og enkelt vedlikehold. Avansert teknologi gjør at produksjonen av melprodukter kan møte forbrukernes smak.
En vakker årstid og det å møte vakre ting er verdig den nydelige sommeren på denne tiden, og dette er den mest perfekte måten å åpne livet på.
Publisert: 20. juni 2022